山药蒸排骨线上炒股配资之家
做法
1. 排骨切小段，泡半小时去血水，沥干。
2. 加料酒、生抽、少许老抽、盐、白胡椒粉、姜片，抓匀腌20分钟。
3. 山药去皮切段，铺在盘底，排骨码在上面。
4. 蒸锅上汽后放进去，中火蒸30分钟，出锅撒葱花即可。
技巧
• 山药去皮时戴手套，防黏液刺激皮肤。
展开剩余70%• 腌排骨时加一勺蚝油更提鲜。
• 蒸的时间别太长，避免肉柴、山药烂。
娃娃菜蒸肉卷
做法
1. 娃娃菜取叶子，焯10秒至软，捞出过凉水。
2. 肉馅加葱姜末、生抽、料酒、少许糖、淀粉，顺时针拌匀。
3. 取一片叶子抹上肉馅，卷紧，封口朝下摆盘。
4. 蒸锅上汽后蒸12分钟。
5. 用生抽、蚝油、水、淀粉勾薄芡，淋在肉卷上。
技巧
• 焯水时间要短，保持菜叶翠绿脆嫩。
• 肉馅选三分肥七分瘦，口感更嫩。
• 卷的时候尽量紧，防蒸散。
南瓜蒸鸡腿
做法
1. 鸡腿去骨拍松，加生抽、料酒、蜂蜜、姜片、少许盐腌20分钟。
2. 南瓜切块铺盘底，放上鸡腿肉（皮朝上）。
3. 蒸锅上汽后蒸25分钟，出锅撒黑胡椒。
技巧
• 鸡腿肉划几刀，更易入味。
• 南瓜切薄些，熟得快且吸肉汁。
• 喜欢奶香可在腌料里加淡奶油线上炒股配资之家。
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